“水果榨汁兒，我愛喝水果榨汁兒，我喜歡隨意混搭……”，前段時間在網絡上非常火爆的一首洗腦神曲，讓網友們都說聽了難受，不聽更難受。水果榨汁不僅好喝，還含有大量的維生素。各種水果飲料不斷推陳出新，然而在生產水果飲料的過程中，大量的泡沫產生對其造成了不可預估的影響。所以，需要使用飲料消泡劑來進行消泡、抑泡處理。

（飲料圖）

在水果榨汁的過程中，由于水果本身就富含大量的纖維物質，經過壓榨、攪拌便會產生大量的泡沫。此外，再生產時，為了使得果汁飲料的保質期延長以及口感的優化，也會在產品中添加大量的化學助劑，部分助劑的表面活性較強，經過生產、攪拌后便產生了大量的泡沫。

泡沫過多，不僅會降低飲料的生產效率，在連續包裝時，果汁溢流到灌裝瓶外，還會增加細菌感染的幾率，進而影響到果汁飲料的質量。所以在生產果汁飲料時，一般都會使用飲料消泡劑來進行消泡、抑泡處理。

如何挑選一款好用的飲料消泡劑：

1、消泡效果，飲料消泡劑不僅要有消泡速度快的特點，還要能夠消泡徹底，消泡無殘留；

2、抑泡時間，飲料消泡劑添加后在生產、包裝、運輸以及使用過程中都不會出現二次起泡的問題；

3、添加劑量，飲料消泡劑的添加劑量一定要盡可能小，以便于節省成本；

4、分散性，飲料消泡劑在溶液中要易分散，不能有殘留物質產生；

5、化學穩定性，飲料消泡劑的穩定性要強，要不易出現漂油、破乳、分層等現象；

6、副作用，飲料消泡劑不能影響到原材料的基本性質以及其他化學助劑的正常使用；

7、安全性，飲料消泡劑要環保無污染，不能危害到人體的生命健康安全。

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